Опинель (Opinel) выпускает складные ножи с 1890 года, и модельный ряд у марки широкий. Разброс по размерам, сталям и рукоятям мешает быстро определиться с выбором. В этом гиде разбираем, на какие параметры смотреть и какая модель подойдёт под конкретную задачу.
Из чего выбирать: сталь клинка Opinel — разница между нержавеющей Sandvik 12C27 и углеродистой XC90, уход
Большинство ножей Opinel делают из нержавеющей стали Sandvik 12C27. Это шведская высокохромистая сталь, устойчивая к коррозии и прочная.
Часть моделей выпускается из углеродистой стали XC90. Такой клинок режет агрессивнее, дольше держит остроту и легче точится.
Расплата за эти свойства — отсутствие защиты от ржавчины. После работы углеродистый клинок нужно вытирать насухо и смазывать, иначе появляются тёмные пятна.
Различить сталь легко по клейму на рукояти: нержавеющие ножи помечены «inox», углеродистые — «carbone». Например, нож Opinel №8 с углеродистой сталью несёт на клинке именно такую маркировку.
Нож OPINEL №8, углеродистая сталь, рукоять из дерева бука, с чехлом, в деревянной коробке 000815
Точить клинок Opinel рекомендуется алмазным камнем мелкой зернистости под углом 18–20 градусов. В посудомоечной машине складные ножи мыть нельзя — только вручную, с последующей просушкой и смазкой.
Размеры Opinel и их назначение — номера от 2 до 13, для чего каждый размер
Традиционная линейка Opinel включает номера 2–10, 12 и 13. Модели №1 и №11 сняты с производства: первая была слишком мала, вторая не нашла своей ниши между №10 и №12.
Ножи №2–5 — мелкие, их носят на связке с ключами или как брелок. Самый маленький, №2, имеет клинок длиной всего 3,5 см.
Нож-брелок OPINEL №2, нержавеющая сталь, бук 000065
№6 — самый маленький из классических складных ножей с замком Virobloc, его длина клинка около 7 см. Нож Opinel №6 удобен для повседневного ношения в кармане.
Номера 6, 7, 9 и 10 — основные ножи широкого применения: разделка продуктов, работа на отдыхе, резка верёвок и тонких веток. Нож Opinel №9 и нож Opinel №10 относятся к этой группе.
Номера 8, 10, 12 и 15 выпускаются также в филейном исполнении с узким гибким лезвием. Нож №8 — это та же модель, что была выпущена в 1890 году, без изменений базового размера.
Нож OPINEL №12, углеродистая сталь, рукоять из дерева бука, блистер 001256
№12 — крупнейшая модель базовой линейки, длина клинка 120 мм, доступна в углеродистой стали. №13 «Великан» не входит в основной размерный ряд: в сложенном виде он 22 см, в раскрытом — 50 см.
Материал и форма рукояти — дерево, полимер, форма клинка
Традиционно рукояти Opinel делают из бука — плотной, твёрдой древесины, устойчивой к повреждениям, которую используют с 1890 года. Кроме бука применяют дуб, орех, оливу, самшит, чёрное дерево, ясень и берёзу.
У филейных моделей рукоять иногда изготавливают из рога, у коллекционных — из алюминия. Нож Opinel №6 с ореховой рукоятью — пример модели с нетиповой древесиной.
С 2012 года в линейке появились модели с полимерной рукоятью — первой стала №8 Outdoor. Такая рукоять рассчитана на контакт с водой, удары и перепады температуры.
Нож OPINEL N°08 BLACK OAK 002172
Классический клинок Opinel имеет форму Clip-point: широкое полотно с остриём наверху и небольшим скосом по обуху. У филейных ножей лезвие узкое и гибкое, без скосов, а тонкий клин от обуха легко точить даже начинающему.
Замок Virobloc — как работает и зачем нужен
Вращающийся замок Virobloc появился в конструкции Opinel в 1955 году. После раскрытия ножа кольцо поворачивают, и лезвие перестаёт самопроизвольно закрываться.
Позже конструкцию доработали так, что замок стал удерживать клинок и в закрытом положении — нож не раскроется случайно в кармане. Таким кольцом оснащён, в частности, нож Opinel №9.
Для каких задач какой Opinel подходит — карман/брелок, кухня, пикник со штопором, активный отдых/Outdoor
Для ношения в кармане и мелких бытовых задач подойдёт небольшой номер. Нож-брелок Opinel №2 цепляют на связку ключей, а нож Opinel №6 с клинком 7 см удобен для вскрытия упаковки, нарезки яблока или сыра.
Для кухни и бытовых продуктов хорошо подходит модель №8 с углеродистым клинком XC90 и буковой рукоятью. Она справляется с хлебом, сыром, колбасой, яблоками, а также с картоном и верёвкой.
Нож OPINEL №8, нержавеющая сталь, рукоять из бука, чехол, картонная коробка 001089
Для пикника есть модель №10 Corkscrew Bottle Opener. В её рукоять встроен штопор на пять витков и металлическая пятка для открывания бутылок с кронен-пробкой.
Для активного отдыха предназначена линейка Outdoor. Модель №8 Outdoor имеет клинок 8,5 см толщиной 2,5 мм из нержавеющей стали, частичный серрейтор длиной 3,5 см для резки верёвок, ключ для такелажных скоб 4–10 мм и аварийный свисток в торце рукояти.
Ножи Opinel в целом применяют в быту, на огороде, в походах, на рыбалке, охоте и при сборе грибов. Размер и тип ножа подбирают под конкретную задачу, а не наоборот.
Немного истории и фактов о бренде — для доверия к марке
Компанию Opinel основал Жозеф Опинель в 1890 году. В 1897 году он начал выпускать ножи разной длины — так появился номерной ряд, где размер определяет удобство хвата и назначение ножа. В 1901 году Опинель открыл фабрику в Пон-де-Гевуда.
Нож OPINEL №10, углеродистая сталь, рукоять из дерева бука 113100
С 1909 года на клинках ставят клеймо «коронованная рука». Символ изображает руку с тремя поднятыми пальцами и корону — напоминание о том, что Савойя когда-то была герцогством; традиция клеймения инструментов восходит к указу короля Франции Карла IX 1565 года.
В 1985 году нож Opinel вошёл в список 100 лучших предметов промышленного дизайна по версии Музея Виктории и Альберта — в том же списке оказались автомобиль Porsche 911 и часы Rolex. Нож также включён в справочник Phaidon Design Classics как образец мировой дизайн-классики.
В 2006 году Opinel вышла на рынок кухонных ножей с коллекцией Essentials, а в 2012 году выпустила первую модель с полимерной рукоятью — №8 Outdoor. К 2015 году компания продала более 350 000 000 ножей в 71 стране мира.
