Нож филейный OPINEL №121, деревянная рукоять, нержавеющая сталь, 002128

Филейный нож создан для точной и аккуратной работы с рыбой — отделения филе от костей и нарезки на ровные ломтики. Модель Opinel №121 с длинным и узким клинком длиной 18 см позволяет делать длинные протяжные разрезы, не повреждая нежную мякоть. Толщина лезвия 2 мм обеспечивает необходимую гибкость, чтобы проходить вдоль хребта и рёберных костей, оставляя минимум отходов.

Клинок выполнен из нержавеющей стали Sandvik 12C27 с твёрдостью 58 HRC. Этот сплав известен способностью долго сохранять острую кромку и устойчивостью к коррозии — важное качество при частом контакте с влажной средой. Прямая заточка даёт чистый рез без разрыва волокон. Общая длина ножа 314 мм, весит он 70 г — инструмент лёгкий и хорошо сбалансированный для продолжительной работы.

Рукоять выполнена из дерева с синим оттенком, что придаёт ножу узнаваемый стиль бренда. Дерево надёжно лежит в руке даже при работе с мокрыми продуктами. Нож фиксированный, нескладной — такая конструкция исключает люфт и обеспечивает жёсткость, необходимую для точного филетирования.