Нож филейный OPINEL №121, деревянная рукоять, нержавеющая сталь, 001821

Филейный нож создан для точной и аккуратной работы с рыбой: снятия филе, удаления кожи и нарезки на порционные куски. Модель OPINEL №121 решает задачу получения ровных, одинаковых ломтиков без разволокнения мякоти. Благодаря длинному и узкому клинку длиной 18 см с прямой заточкой нож легко проходит вдоль хребта и отделяет филе от костей, сохраняя структуру продукта.

Клинок выполнен из нержавеющей стали Sandvik 12C27 с твердостью 58 HRC — такой сплав обеспечивает остроту, устойчив к коррозии и долго держит режущую кромку. Общая длина инструмента — 314 мм, при этом вес составляет 70 г, поэтому рука не устает даже при длительной разделке.

Рукоять выполнена из дерева — это традиционный для OPINEL материал, который надежно лежит в ладони и не скользит. Нож относится к нескладному типу с фиксированным клинком, что гарантирует жесткость и безопасность при нарезке. Модель произведена во Франции и подходит как для профессиональной кухни, так и для домашнего использования.